제과업계에서 기계는 원료를 최종 디저트로 만드는 데 중요한 역할을 합니다. 제과 생산에 사용되는 가장 중요한 기계 중 하나는 제과용 디포지터(Confectionery Depositor)입니다.
캔디 디포지터는 정확한 양의 캔디 믹스를 몰드나 라인에 투입하는 데 사용되는 특수 기계입니다. 이 기계는 생산되는 특정 제과류에 따라 다양한 크기와 모양으로 제공됩니다. 일반적으로 스테인리스 스틸로 제작되며, 캔디 믹스를 담는 호퍼와 적절한 용기에 캔디 믹스를 분사하는 노즐이 있습니다.
캔디 디포레이터를 사용하여 만드는 인기 있는 캔디의 예로는 구미 베어가 있습니다. 이 쫄깃한 간식은 젤라틴, 옥수수 시럽, 설탕, 그리고 향료를 섞어 가열하고 섞은 후 틀에 넣어 만듭니다. 캔디를 식히고 굳힌 후 틀에서 꺼내 포장하여 서빙합니다.
캔디 디포지터 외에도 캔디 생산에 일반적으로 사용되는 다른 기계로는 믹서, 아이싱 머신, 템퍼링 머신이 있습니다. 믹서는 재료를 섞는 데 사용되고, 아이싱 머신은 캔디에 초콜릿이나 기타 코팅제를 바르는 데 사용됩니다. 템퍼링 머신은 캔디 코팅 및 기타 초콜릿 간식을 만들기에 적합한 온도로 초콜릿을 녹이고 식히는 데 사용됩니다.
전반적으로, 제과 생산에서 기계를 사용하는 것은 일관되고 고품질의 제품을 만드는 데 매우 중요합니다. 기계가 제공하는 정밀한 측정과 공정이 없다면 오늘날 우리가 알고 사랑하는 다양한 캔디를 만드는 것은 어려웠을 것입니다.
이러한 기계는 완벽한 사탕을 만드는 데 필수적이지만, 가격이 비쌀 수 있습니다. 소규모 제과업체나 이제 막 시작하는 사람들을 위해 고품질 사탕을 생산할 수 있는 저렴한 수동식 기계가 여러 가지 있습니다. 약간의 연습과 인내심만 있다면 누구나 적절한 기계와 기술을 사용하여 맛있는 수제 사탕을 만들 수 있습니다.
게시 시간: 2023년 6월 7일
